こんにちは〜ひげくろです。
なんか気づいたら12月半分以上過ぎてました。
石垣島も涼しく感じる日もあって、昨日今シーズンはじめて長袖 T シャツ着ましたよ^^
で、冬なのにきゅうり🥒という夏っぽい話題ですみません。
先日『ゆらてぃく市場』( JA沖縄が運営する農作物直売店 ) に行ったら、めっちゃ安くきゅうりが売ってた。
くるんと丸まった細めのきゅうりがぎゅうぎゅうに入って¥200✨
一部はお漬物にしたいなぁと思って、スーパーうろうろしてみたら、いいものありました💡
ぬか漬けはじめました
便利なぬか床
スーパーで見つけたのはこちら。
チャック付きの袋にぬか床が入った商品です。
開封してすぐに漬けられるし、タッパーなど容器を用意しなくてもいいんです✨
ぬか床って、イチから作ると、材料混ぜて毎日かき混ぜて育てて…
実際に野菜をつけられるようになるまで数週間とかかかるから、開けてすぐつけられるの、すごく便利。
無印良品でも売っています💡
漬け方
ぬか床に野菜入れて
※最初の写真のたくさん入ったきゅうりたちは食べてしまったので、別のきゅうりです
ぬか床かぶせて
空気を抜いて、冷蔵庫へ in
たったこれだけ。
袋なので冷蔵庫の中で場所取らないのもいいです。
石垣島は冬でも25℃超えることがあって、常温で保管するのが心配になりますが、この商品は冷蔵庫で漬けられるのがありがたいです^^
できあがり
おいしくできた〜
買ったお漬物と遜色ない出来✨
初めてつけたときは、漬け時間が長過ぎたのか、ちょっと塩気が強かったけど、何回か漬けるうちにいい感じの時間がわかってきた。
太い目のきゅうりは半日くらい。
同じ時間でもほんのちょっと細いきゅうりはしんなりしてて、微妙な加減がおもしろい。
ぬか漬けっていいですねぇ
きゅうりがたくさんあるから、とはじめた『ぬか漬け』ですが、いろいろ発見がありました♪
野菜の端っこまで食べられる
きゅうりの端っこって普段サラダとかに使うとき、
ちょっと硬いし
あんまりおいしくないし…
って包丁で落としちゃうけど、ぬか漬けにすると柔らかくおいしくなって、食べられちゃいます。
捨てられるところが減るって気分的によいです✨
野菜の皮もおいしく
大根の皮とか漬けてもおいしくいただけます。
大根の皮はきんぴらにすることもありますが、1回の料理に使う分じゃ少なくて、容器にとっておいて、ある程度たまったら調理するとかちょっとめんどくさかったんですよ。
でも皮むいて、ぬか床に埋めたら、おいしいものになってる^^
お手軽でいいですね〜
腸にいい
ぬか漬けって発酵食品なんですね。
知らなかった…
ぬか床には乳酸菌や酵母が含まれていて、腸内環境を良くしてくれるんだそうです。
確かにお腹の調子よくなった。
なんというか、トイレでするりんって感じ？
普段から別に調子は悪くないんだけど、それでも実感するってことは、おなかの調子よろしくない方には、いい効果表れるんではないかと思いました。
何かペットを飼ってる気分に…
これ、共感してくれる人いるんかな、な感想ですが。
毎日ぬか床混ぜてると、なにか育ててる感じがするんですよね。
お世話してる感じ？
なんだかペット飼ってる気分になって、ぬか床混ぜるのちょっと楽しいです。
まとめ
きゅうりをたくさん買ったので、はじめたぬか漬け。
手軽に漬けられる袋入りのぬか床はすっごく便利。
野菜がおいしく消費できるし、体にもよくてオススメです✨
調べてみたら野菜だけじゃなくて、ゆで卵とかアボカドとかも漬けられるそう
また近々やってみたいと思います😋
