こんにちは〜ひげくろです。
以前からお店で見かけて気になってたもの、買ってみました。
それは、ピパーツ
石垣島産100%
JA ファーマーズマーケットやえやま『ゆらてぃく市場』で買いました^^
ピパーツとは？
ヒハツモドキというコショウ科コショウ属の植物から作られる香辛料で、
島胡椒、ピパーツ、ピパーチなどなど、地域によっていろいろな名前でよばれます。
八重山そばのお店の卓上に置いてあるのをよく見かけるのですが、
八重山そば以外にも、炒め物やチャーハン、肉料理など普通の胡椒と同じように料理に使えるとのこと。
試食
普通の胡椒と比べてみました。
比較対象は、家にあったS&Bテーブルコショー
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テーブルコショーと比べると、香りが全然違いますね。
甘い香りとよく書かれていましたが、甘いだけじゃなくて複雑。
ふわぁ〜っと香ります。
味はテーブルコショーよりちょっと辛いかな？
ピリッとして、胡椒で想像する味からはそう離れていないです。
実食
定番の八重山そばでいただきました。
つゆにフリフリ。
うん、ピリッと辛くていいアクセントになります^^
少量でもけっこう存在感のある辛さ。
実は、ビンの蓋を開けて匂いをかいだとき、これ苦手系かも〰って思ったんですよ。
シナモンが苦手なのですが、それに似た感じの香りで。
でも八重山そばに入れたら全然気にならなくて、いい感じになじんでました。
お肉とかにも合いそうなので、またいろいろな料理で使ってみたいと思います。
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